Quelle est la différence entre un epluche legumes et un econome ?

Éplucheur ou econome : Quelles sont les différences ?

Un éplucheur et un econome sont deux ustensiles de cuisine très similaires utilisés pour peler fruits et légumes. 

Le terme econome provient du fait "d'économiser". Auparavant, les chefs cuisiniers épluchaient avec un couteau. N'étant pas assez précis, ils retiraient beaucoup de chaire et donc gaspillait énormément, ce qui n'était pas rentable pour un restaurant. 

De là est né l'econome, un ustensile de découpe simple, mais pratique. La lame était lisse et non pivotante, en prolongement du manche. L'outil permettait de contrôler avec précision l'épluchage pour ne retirer que la peau. Cela a été un gain de temps et d'énergie en cuisine, et surtout plus de gaspillage. 

Notre econome Ergono'premium™ est l'outil classique. Disposant de lame lisses et tranchantes, la peau des fruits et légumes ne lui résiste pas. Son manche en bois rembouré offre une prise en main confortable, pour soulager votre poignet lors de l'épluchage.

Avec le temps, cet ustensile a été retravaillé pour qu'il soit plus polyvalent : des lames micro-dentelées, des lames à julienne, des lames pivotantes et des designs différents, en forme de Y, avec récupérateur d'épluchures, ou même arrondis. De là est né le terme plus général "l'éplucheur". L'ustensile peut s'adapter à tous types de peau, suivre la forme arrondie des légumes, ce qui le rend plus polyvalent.

Notre lot de trois epluche legume | Trio-fruité™ représente parfaitement toutes ses fonctions, chaque couleur a sa lame pivotante, et donc son utilité. L'un dispose d'une lame lisse, l'autre d'une lame micro-dentelée et le dernier pour réaliser des julienne. Avec son design courbé, il épouse parfaitement vos poignets pour une utilisation sans effort. Ils s'adaptent aux peaux fines et aux peaux lisses, et rendent plus agréable et facile l'épluchage.

Les principales caractéristiques de l'econome

• Lame fixe, droite et lisse
• Manche ergonomique
• Idéal pour les fruits et légumes à peau fine
• Permet de faire des lamelles fines

Les avantages de l'epluches legume

• Lame mobile et pivotante
• S'adapte aux formes irrégulières
• Plus polyvalent
• Facile à manier même pour les enfants

Quel ustensile choisir ?

Le choix entre un éplucheur et un econome legume dépend de vos besoins et préférences. Voici quelques conseils pour vous aider :

• L'éplucheur : idéal pour les fruits et légumes à peau fine comme les carottes, les concombres ou les tomates
• L'économe : parfait pour les pommes de terre, les pommes ou les légumes à formes irrégulières

Pour une cuisine polyvalente, il est recommandé d'avoir les deux ustensiles dans votre tiroir !

Top 5 des meilleurs epluche legume et econome

1. L'eplucheur | Rapido'Pluch™

C'est l'éplucheur innovant par excellence !

Lame lisse et ultra-tranchante, il glisse sur la peau de vos légumes, et réduit le temps d'épluchage à 90%. Les épluchures sont recueillies dans son récupérateur, et vous évite la tâche fastidieuse du nettoyage du plan de travail. Sa lame y étant intégrée, dites adieu aux accidents des doigts coupés et épluchez en toute sécurité et confort.

 

 2. L'epluche legume | MultiCook™, 3-en-1 

Avec cet ustensile, vous apprécierez d'éplucher de manière professionnelle et précise, sans vous épuisez. Sa lame micro-dentelée et tranchante, épluchera précisément et instinctivement. Son manche ergonomique et antidérapant, vous offre une expérience unique et vous redonnera goût aux légumes fraichement épluchés.

 

4. L'eplucheur | Pèle&Fun™

Comment bien utiliser un éplucheur ?

Voici quelques astuces pour utiliser efficacement votre éplucheur :

1. Tenez fermement la légumineuse ou le fruit dans une main
2. Placer la lame de l'éplucheur à la base du fruit/légume
3. Exercez une légère pression et tirez vers vous en un mouvement fluide
4. Tournez le fruit/légume au fur et à mesure pour éplucher toute la surface

Astuces pour utiliser un econome

L'économe cuisine est très facile à utiliser, mais voici quelques conseils pour optimiser son utilisation :

• Laissez la lame faire le travail, n'appuyez pas trop fort
• Faites des mouvements courts et répétés pour les légumes à peau épaisse
• Pour les pommes de terre, commencez par un bout et tournez le légume dans votre main
• Nettoyez bien l'économe cuisine après chaque utilisation pour préserver la lame

Pour plus de conseils et d'astuces, découvrez notre article de blog et devenez l'expert des econome et éplucheur en cuisine.

Les différents types d'éplucheurs

Il existe plusieurs types d'éplucheurs adaptés à différents usages :

• Éplucheur Y : forme en Y, idéal pour les légumes droits
• Éplucheur droit : parfait pour les fruits ronds
• Éplucheur julienne : pour réaliser des lamelles fines
• Éplucheur électrique : pour éplucher rapidement de grandes quantités

Les matériaux des lames

La qualité de la lame est essentielle pour un bon épluchage. Voici les principaux matériaux utilisés :

• Acier inoxydable : durable et résistant à la rouille
• Céramique : très tranchante et ne s'oxyde pas
• Titane : ultra-léger et résistant

Comment entretenir son éplucheur ou son econome ?

Pour prolonger la durée de vie de vos ustensiles, suivez ces conseils d'entretien :

1. Lavez à la main avec de l'eau chaude et du savon
2. Séchez immédiatement après le lavage
3. Rangez dans un endroit sec
4. Affûtez régulièrement la lame si nécessaire

Les accessoires complémentaires

Pour compléter votre équipement de cuisine, pensez à ces accessoires :

• Une planche en bois à découper avec récupérateur

Notre planche en bambou naturel Planche'futée™ vous garantit gain de temps et d'effort grâce à son tiroir intérieur intégré. Épluchez et coupez vos ingrédients sur la planche, et versez directement épluchures ou légumes épluchés dans le récipient, cela vous économisera un temps de nettoyage et de la charge mentale en moins. De quoi être organisé et cuisiner sur un plan de travail toujours propre !

 

• Un ecrase puree

Notre ecrase puree | Puré'duo™ 2-en-1 est parfait pour obtenir d'onctueuse purée, lisse ou plus épaisse. Après avoir épluché facilement vos pommes de terre avec le bon econome, découvrez le plaisir d'une purée maison réalisée sans effort grâce cet ustensile à deux étages. Commencez par écraser vos pommes de terre avec le premier niveau, et si vous le souhaitez, utilisez son second niveau pour la rendre plus lisse et plus légère, mais toujours sans grumeau !

 

• Une Mandoline japonaise 

Astuces pour éplucher facilement

Voici quelques trucs et astuces pour faciliter l'épluchage :

1. Faites tremper les légumes à peau dure dans l'eau tiède avant d'éplucher
2. Utilisez un gant antidérapant pour mieux tenir les légumes glissants
3. Pour les agrumes, commencez par les extrémités
4. Épluchez les pommes de terre juste avant de les cuisiner pour éviter qu'elles noircissent

Les erreurs à éviter

Attention à ne pas commettre ces erreurs courantes :

• Encourager trop fort sur la lame
• Négliger le nettoyage après utilisation
• Utiliser un ustensile émoussé
• Éplucher dans le mauvais sens (toujours du haut vers le bas)

Éplucheur et économe pour gauchers

Il existe des modèles adaptés pour les droitiers et gauchers, comme :

• L'eplucheur | Tourn&pluch™

Les innovations récentes

Le monde des ustensiles de cuisine évolue constamment. Voici quelques innovations récentes :

• L'epluche legume et mandoline Epluch'coeur™, 4-en-1

Ce kit polyvalent au design fun, va révolutionner votre cuisine. Les lames distinctes, lisse et micro-dentelée, vont s'adapter facilement à chaque légumes et fruit. L'éplucheur s'insère dans sa râpe pour vous offrir une mandoline tranchante et pratique. Choisissez la lame pour couper des rondelles ou des juliennes, et laissez glisser votre légume. Un grattoir est même intégré pour ajouter facilement de l'ail à vos préparations. Gagnez du temps et des efforts grâce à cet ustensile tout-en-un !

 

• L'économe cuisine | Eco'fun™, 3-en-1
  

 

Conclusion

Que vous choisissiez un éplucheur ou une économe cuisine, l'essentiel est de sélectionner un ustensile de qualité adapté à vos besoins. N'hésitez pas à investir dans un bon modèle qui vous durera longtemps et facilitera vos préparations culinaires au quotidien. Découvrez tout nos économes dans notre collection.

Pour trouver l'ustensile idéal, consultez notre sélection sur Cook and Fun !