L'econome : Quel légumes ne pas éplucher ?

Conseils : Tous les légumes s'épluchent ?

Saviez-vous que de nombreux légumes n'ont pas besoin d'être épluchés ? Non seulement cela vous fera gagner du temps en cuisine, mais vous conserverez également les précieux nutriments contenus dans la peau. Voici une liste des principaux légumes qu'il n'est pas nécessaire d'éplucher :

• Carottes
• Courgettes
• Aubergines
• Poivrons
• Tomates
• Concombres
• Pommes de terre (si bio)

Bien sûr, il est important de bien laver ces légumes avant consommation. Un bon brossage sous l'eau suffit généralement.

Pourquoi garder la peau des légumes ?

La peau des légumes contient de nombreux nutriments essentiels :

• Fibres
• Vitamines
• Minéraux
• Antioxydants

En conservant la peau, vous profitez pleinement des bienfaits nutritionnels des légumes. De plus, cela apporte du croquant et de la texture à vos plats.

Les légumes à ne pas éplucher : zoom sur la carotte

La carotte est l'exemple parfait du légume qu'il n'est pas nécessaire d'éplucher. Sa peau fine est comestible et concentre de nombreux nutriments :

• Bêta-carotène
• Fibres
• Vitamine C

Un simple brossage suffit pour éliminer les impuretés. Vous pouvez ensuite utiliser la râpe à carottes Carotti'fun™ pour préparer de délicieuses salades. Ce cube ingénieux et robuste, vous permet de râper de quatre manières différentes vos carottes ou vos légumes, filaments très fins, juliennes pour les wok, rapé classique, ou tranche fines pour les gratins. Socle et poignée antidérapants, vous assure sécurité, stabilité. Un récupérateur vous est même offert pour encore plus d'efficacité ! N'épluchez-plus vos carottes, râpez-la pour garder tout son croquant et bienfaits.

Éplucher ou ne pas éplucher : le cas de la courgette

La courgette est une autre légumineuse dont la peau est tout à fait comestible. Elle apporte du croquant et de la couleur à vos plats. De plus, elle contient :

• Des antioxydants
• Des fibres
• Des vitamines B et C

Pour préparer facilement vos courgettes sans les éplucher, optez pour une mandoline japonaise Découpe-Ultime™.  Capable de réaliser 18 découpes différentes avec 4 différentes épaisseurs, 3 types découpes, et 2 lames interchangeables, c'est l'ustensile de découpe à avoir. Son pousse-légumes vous aide à couper vos courgettes en rondelle, lamelles, gaufrettes ou chips en un clin d'œil !

Les légumes à éplucher partiellement

Certains légumes peuvent être épluchés partiellement selon vos préférences :

• Concombre : on peut garder des bandes de peau
• Aubergine : la peau peut être gardée si elle est fine
• Poivron : on peut retirer la peau après cuisson

Pour ces légumes, nous vous conseillons l'éplucheur InnovPeel™ , qui permet d'ajuster facilement l'épaisseur d'épluchage. Avec sa lame large, il peut couvrir d'un seul geste ces longs légumes, pour éplucher ou couper en bandes.

Comment éplucher efficacement les pommes de terre ?

Bien que les pommes de terre bio puissent être consommées avec la peau, on préfère souvent les éplucher. Voici quelques astuces pour le faire efficacement :

1. Lavez bien les pommes de terre
2. Faites-les tremper dans l'eau tiède 5 minutes
3. Utilisez un éplucheur adapté 
4. Épluchez de haut en bas en tournant la pomme de terre
5. Rincez après épluchage pour éliminer l'amidon

Notre econome Ergon'Premium™ est l'ustensile idéal. Lame lisse et parfaitement tranchante, elle rentre dans la peau sans retirer de chaire, d'un seul geste. Son manche en bois rembourré rendra l'épluchage un geste agréable et rapide à vos poignets.

Les légumes à éplucher pour les enfants

Pour les jeunes enfants, il est préférable d'éplucher certains légumes même si leur peau est comestible :

• Pommes
• Poires
• Pêches
• Concombres

Cela facilite la digestion et évite les risques d'étouffement. Utilisez un éplucheur comme l'Epluch'coeur™, 3 en1, pour éplucher facilement et en toute sécurité. Il s'utilise de manière classique, mais pouvez également le placer dans sa râpe verte pour encore plus de sécurité, ou l'utiliser comme une mandoline et réaliser des découpes. Un outil ultra-polyvalent, pour rendre encore plus efficace chacun des cuisiniers !

Comment conserver ses épluchures ?

Ne jetez pas vos épluchures ! Elles peuvent être utilisées pour :

• Faire un bouillon de légumes
• Réaliser du compost
• Préparateur de chips d'épluchures

Pour faciliter la récupération des épluchures, utilisez la planche à découper en bois | Bambou'Chef™ avec récupérateur intégré. Gagnez du temps en étant organisé ! Avec ses compartiments mobiles intégrés, trier vos épluchures de vos légumes épluchés pour les réutiliser plus facilement.

Éplucher ou non : l'importance du bio

Les légumes bio peuvent généralement être consommés avec leur peau car ils ne contiennent pas de pesticides. Cependant, il faut toujours bien les laver. Pour cela, utilisez une brosse à légumes du lot Patat'eco™ qui nettoie efficacement sans abîmer.

Les légumes qu'on peut manger avec la peau

Voici une liste plus complète des légumes qu'on peut consommer avec leur peau :

• Courgettes
• Aubergines
• Poivrons
• tomates
• Concombres
• Carottes
• Pommes de terre (bio)
• Pommes de terre douces
• Radis
• Navets nouveaux

Pour préparer facilement ces légumes, un bon spiraliseur de légumes Twisteo™ permet de réaliser de jolies spirales avec la peau. Découvrez l'art culinaire grâce à cet ustensile. Laissez tourner le spiraliseur autour du légume, et laissez la magie opérer. Une nouvelle façon de consommer des légumes sans effort !